Ülkemizde son dönemlerde oldukça popüler hale gelen chia tohumu, Aztek ve Mayalar’ın milattan önce 3500′ lü yıllardan beri kullanmaya başladığı besin değeri oldukça yüksek bir tohum.
Protein, yağ, lif, demir, kalsiyum, magnezyum, çinko ve kompleks karbonhidratlar içeriyor. 100gr. i günlük kalsiyum, demir ve magnezyum ihtiyacının yarısını karşılamakta.
Yapısındaki yüksek oranda bulunan yağın ise büyük çoğunluğu omega-3 den oluşmakta.

Peki bu zengin içeriğin sağlığımiza katkıları neler?
-İçerdiği triptofan amino asiti sayesinde tokluk hissi oluşturur ve daha rahat bir uyku sağlar,
-Sindirim ve bağışıklık sistemlerini destekleyicidir,
– İyi kolestrolü arttırırken LDL ve trigliserid seviyelerini düşürür,
-Enerji deposudur,
– Beyin fonksiyonları ve zihinsel gelişimi destekler,
– İçerdiği yüksek lif oranı sayesinde kan şekerindeki ani değişiklikleri engeller,
-Kalp damar sağlığını korur,
– Zengin kalsiyum içeriği ile kemik ve diş sağlığını korumaya yardımcı olup, osteoporoz riskini azaltır.
Tohumlar ağırlıklarının yaklaşık 12 katına kadar su tutabilme kapasitesine sahip, bu sebeple uzun süre tokluk hissi oluşturabiliyor. Bu özelliğin yanında oldukça düşük kalori oranına da sahip oldukları için zayıflama amaçlı beslenme listelerinde  de sıkça yer almakta.
Tüm bu yararlarının yanında kullanım miktarına dikkat edilmezse olumsuz etkiler de oluşturabiliyor chia tohumu. Uzmanlar tavsiye ettiği günlük tüketim miktarı ise yaklaşık 1 yemek kaşığı.
Herhangi bir rahatsızlığınız yada düzenli kullandığınız bir ilaç mevcutsa kullanım öncesi mutlaka doktorunuza başvurmanızı tavsiye ederim.
Hamilelik ve emzirme dönemlerinde ise kullanılması önerilmemekte uzmanlar tarafından!
Chia tohumu nasıl kullanılır?
Tohumların kendine has belli bir tat ve kokusu bulunmadığı için başta süt, yoğurt ve salatalara eklenerek kolaylıkla kullanılabiliyor.     Ayrıca pilav, çorba ve çeşitli hamur işi tarife de eklenebilmesi mümkün.
Deneyebileceğiniz hem pratik hem sağlıklı biri tatlı biri tuzlu  iki tarif de hemen aşağıda;)

MUZLU TARÇINLI CHIA PUDİNG

Malzemeler:
1 su bardağı süt,
2,5 yemek kaşığı chia tohumu,
1 adet olgun muz,
2 tatlı kaşığı bal,
Yarım çay kaşığı tarçınYapılışı: Chia tohumlarını kaseye alıp üzerine bal, süt ve ezilmiş muzu ilave edip karıştırıyoruz. Buzdolabında kıvam alana kadar birkaç saat bekletiyoruz. Tohumların birbirine yapışmaması için yarım saatte bir karıştırıyoruz. Son olarak kıvam alan pudingimize tarçın ilave yapıp karıştırdıktan sonra kuplara paylaştırıyoruz. Dilerseniz servis sırasında üzerine sevdiğiniz meyveleri ekleyebilirsiniz.

 CHIA TOHUMLU BİBERLİ KREP 

Malzemeler:
1 yumurta,
1 su bardağı süt,
2 çay kaşığı kabartma tozu,
3/4 su bardağı un,
1 yemek kaşığı chia tohumu,
1 yemek kaşığı sıvıyağ,
2 adet çok ince doğranmış yeşil biber,
Yarım çok ince doğranmış kırmızı biber,8-10 adet doğranmış siyah zeytin,
Tuz,
Tavayı yağlamak için 1 yemek kaşığı sıvıyağYapılışı: Sütten iki yemek kaşığı ayırıp içine chia tohumlarını ekleyip tohumların jelleşmesini bekliyoruz.  Bu sırada biber ve zeytinleri doğruyoruz. Yumurta, süt, sıvıyağ ve tuzu çırpıp un ve kabartma tozunu ilave edip pürüzsüz hale gelene kadar tekrar çırpıyoruz. Chia tohumu ve kalan diğer malzemeleri ekleyip kaşık yardımıyla karıştırıyoruz. Krep tavasını yumurta fırçasıyla hafifce yağlayıp ısıtıyoruz. Karışımdan bir kepçe alıp ince bir tabaka oluşturacak şekilde tüm tavayı kaplayıp kısık ateşte çok kurutmayacak şekilde iki yüzeyini de pişiriyoruz.

 

Paylaş
Önceki İçerikBC DİYET MUTFAĞINDAN TARİFLER
Sonraki İçerikHayatı Es Geçiyoruz…
mm
Merhaba ben Esra, 1985 İstanbul doğumluyum. Eczacıyım. 3 yaşında bir oğlum var. Yeni şeyler üretmeyi, mutfakta vakit geçirmeyi, fotoğraflamayı seviyorum. Denediğim tariflerimi paylaştığım bir de yemek blogum mevcut. Burada da en çok tariflerimle yer alacağım. Hayata dair birçok şeyi paylaşabilmek dileğiyle...

Cevap ver

Please enter your comment!
Please enter your name here