İsmini şeklinden alan tariflerden biri de Kavuk poğaça. Görüntüsü, tel tel ayrılan hamuru ve lezzetiyle davet sofraları için de sıklıkla tercih edeceğiniz bir tarif olacağına emin olabilirsiniz;)

     Yapımı klasik mayalı tariflerden biraz farklı olsa da aşağıda paylaştığım yapım aşamaları görselleriyle kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler:

2 su bardağı süt,
1 yemek kaşığı kuru maya,
2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak),
1 çay bardağı sıvıyağ,
1 yemek kaşığı şeker,
1 tatlı kaşığı tuz,
Un,
Aralarına sürmek için 2-3 yemek kaşığı tereyağı yada margarin,
İçi için beyaz peynir
İsteğe göre maydonoz

Yapılışı: Sütü ılıktan biraz daha sıcak olacak şekilde ısıtıp yoğurma kabına alıyoruz. Üzerine maya ve şekeri ilave edip maya eriyene kadar karıştırıyoruz. Daha sonra yumurtaları, tuz ve sıvıyağı katıyoruz. Son olarak yumuşak, hafifçe ele yapışacak kıvamda bir hamur elde edecek şekilde un ilave edip yoğuruyoruz. Üzeri kapalı şekilde yarım saat mayalanmaya bırakıyoruz. Sonra hamuru 18 eşit parçaya ayırıp 6’şarlı üç gruba ayırıyoruz. Tereyağını eritip soğumaya bırakıyoruz. Her bir hamuru merdane yardımıyla tatlı tabağı büyüklüğünde açıp üzerine tereyağı sürüp ikinci hamuru üzerine koyuyoruz. Bu şekilde 6 adet hamur üst üste olacak şekilde 3 grup hamur elde ediyoruz. En üstteki hamura tereyağı sürmüyoruz. Bu 6 katlı hamurları merdane yardımıyla tekrar büyütüp üstüne yağ sürdükten sonra her bir kenarından zarf şeklinde katlıyoruz. Üzeri kapalı şekilde buzdolabında 20 dakika bekletiyoruz. 4-5 mm kalınlığında olacak şekilde tekrar açıp bir parmak kalınlığında ince uzun şeritlere ayırıp rulo yapıyoruz. Üzerine elimizle bastırıp iç malzemeyi koyup kenarlardan ortaya doğru kapatıp kapadığımız kısım alta gelecek şekilde tepsiye dizip yumurta sarısı sürüyoruz. Tepside 15 dakika daha mayalandırıp 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun.
Paylaş
Önceki İçerikZaman Öğütücü
Sonraki İçerikİletişim Ailede Başlar!
mm
Merhaba ben Esra, 1985 İstanbul doğumluyum. Eczacıyım. 3 yaşında bir oğlum var. Yeni şeyler üretmeyi, mutfakta vakit geçirmeyi, fotoğraflamayı seviyorum. Denediğim tariflerimi paylaştığım bir de yemek blogum mevcut. Burada da en çok tariflerimle yer alacağım. Hayata dair birçok şeyi paylaşabilmek dileğiyle...

1 Yorum

Cevap ver

Please enter your comment!
Please enter your name here