Adını Yunanistan’ın Kavala kentinden alan nefis bir kurabiye tarifi “Kavala kurabiyesi”
Osmanlı sonrasında ise mübadele döneminde ülkemize taşınmış bu lezzet.
Uzun süre tazeliğini koruyan kurabiyelerin yapımı  ise diğer birçok çeşide göre biraz farklılık gösteriyor. Yapımda kullandığımız un ve bademi kavuruyoruz. Bu da kurabiyelere ekstra lezzet kazandırmış oluyor. Biraz uğraştırıcı olsa da bu sonuç için kesinlikle değer:)
Malzemeler: 3 su bardağı un
1 su bardağı toz badem
2 çay bardağı iri kırılmış kabuklu çiğ badem
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1,5 tatlı kaşığı vanilya
6 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
2 yumurta akı
2 yemek kaşığı pudra şekeri
Üzeri için 1 kase pudra şekeri
Yapılışı: Un ve toz bademi bir tavaya alıp kısık ateşte hafif kokusu çıkana kadar kavurup soğumaya bırakıyoruz. Ayrı bir tavada bademleri birkaç dakika kavurup soğutuyoruz. Karıştırma kabına tereyağı, yumurta akı, pudra şekeri, vanilin ve kabartma tozunu ekleyip mikserle karıştırıyoruz. Üzerine soğuttuğumuz unu ilave edip yoğuruyoruz. Son olarak parçalanmış bademi de ekliyoruz. Hamuru ele yapışmayacak yumuşak kıvamda olmalı. Kıvama göre biraz daha un ilavesi yapabilirsiniz.  Hamuru iki yağlı kağıt arasında yaklaşık 1 cm kalınlığında açıp ay kurabiye kalıbıyla kesip yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz. Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra heryerini pudra şekerine bulayıp servis yapıyoruz. Afiyet olsun:)
Paylaş
Önceki İçerikSuyun Gücüne İnan!
Sonraki İçerikPsikolojiyi Tanıyalım
mm
Merhaba ben Esra, 1985 İstanbul doğumluyum. Eczacıyım. 3 yaşında bir oğlum var. Yeni şeyler üretmeyi, mutfakta vakit geçirmeyi, fotoğraflamayı seviyorum. Denediğim tariflerimi paylaştığım bir de yemek blogum mevcut. Burada da en çok tariflerimle yer alacağım. Hayata dair birçok şeyi paylaşabilmek dileğiyle...

Cevap ver

Please enter your comment!
Please enter your name here