Merhabalar…

Bir İzmir’li olarak benim için damla sakızı kokusu, lavanta kokusu, deniz kokusu ki Ege için imbattır, hep evi hatırlatır. Belki şu an kilometrelerce uzakta yaşıyorum ancak nerede bir damla sakızı kokusu duysam, gözlerimi kapatıyorum ve İzmir Alaçatı’da cumbalı evleri izliyorum önce pencerelerinde sakız sardunyalarıyla, kordon boyunda güzel bir yürüyüş yapıyorum imbata karşı…

Alaçatıya gidenler bilir; cumbalı evlerin, begonvillerin ve lavanta kokulu sokaklarının en meşhurunda bir pastane vardır. Alaçatı kurabiyeleri ile ünlü bu şirin pastanenin önünden geçerken buram buram burnunuza gelen damla sakızı kokusu sizi pastanenin küçük kapısına yönlendirir.

İşte bugün bu hislerle girdim mutfağa. Ortaya kokusunun tüm mutfağı ve hatta bence tüm sokağı sardığı, her bir ısırışta kendimi İzmir’de bulduğum enfes kurabiyeler çıktı. Alaçatı kurabiyesi gibi ama biraz daha Egelisi. Damla sakızlı ürünleri, tatlıları çok seviyorsanız damla sakızının limonla uyumuna da bayılacaksınız diyebilirim. Limonun ferahlığı ve damla sakızının aroması birleşince ağızda dağılan ve herkesten tam not alan bu kurabiyeler benim de favori tariflerim listemde yerlerini aldılar.

Yalnız bir konuda uyarmak istiyorum, Alaçatı ile özdeşleşen damla sakızı kokusu pişmeye başladığı andan itibaren bol tatil özlemi içerir:)

 

Gelelim tarife.

Gerekli Malzemeler:

  • 200 gram oda sıcaklığında tereyağı
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 4,5 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 damla vanilya ekstresi
  • Yarım limon rendesi
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 parça dövülmüş damla sakızı
  • 2,5 su bardağı un
  • Üzerini beyaz çikolata ile süsledim. Daha bir Alaçatı kurabiyesi olsun derseniz pudra şekeri de serpebilirsiniz.

Yapılışı:

Öncelikle bir havan yardımı ile damla sakızını şekerle birlikte güzelce toz kıvamına getiriyoruz.

Tereyağı ve tüm malzemeleri güzelce yoğuruyoruz. Ele yapışmayacak yumuşaklıkta bir hamur elde etmemiz gerekiyor. Aksi takdirde kurabiyelerimiz tepside yayılır.

Hamuru 30 dakika buzdolabında dinlendiriyoruz.

Küçük yuvarlaklar yaparak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15-20 dakika pişiriyoruz.

Fırından çıkıp tel ızgara üzerinde soğuyan kurabiyeleri dilerseniz beyaz çikolata dilerseniz pudra şekeri ile süsleyebilir, mis gibi bir çayın yanında servis edebilirsiniz. Ya da benim gibi kurabiyeyi sütle birlikte sevenlerdenseniz buz gibi bir fincan süt de tercih edebilirsiniz.

İzmirli arkadaşlarım benim yerime de yazdığım aktiviteleri gerçekleştirin lütfen zira çok özledim…

 

 

 

Paylaş
Önceki İçerikÇocuklu Hayat ve Kariyer
Sonraki İçerikEge’nin Karşı Kıyısı Atina’da Üç Gün
mm
Merhaba, Ben Merve EROĞLU. 29 Yaşındayım. İlahiyat Fakültesi mezunu bir eğitimciyim. Ayrıca mutfakta vakit geçirmeyi, farklı tarifler geliştirmeyi çok seviyorum. Amerika'da yaşıyorum.

Cevap ver

Please enter your comment!
Please enter your name here